古人云“傷春悲秋”，秋天的憂思傷肺，秋日涼風襲擊的也是肺臟，因此在白露時節(jié)養(yǎng)生一定要以養(yǎng)肺為先。當然養(yǎng)肺也要分階段，白露時節(jié)養(yǎng)肺應以清潤為主，不宜補，而吃梨就是很好的選擇。
作為秋季的應季水果，梨對潤肺有奇效。不過梨偏寒性，對于老人、胃寒或是寒涼體質(zhì)的人來說，不宜過多生食。即使是熱熱的一碗冰糖燉梨，對體弱和偏寒體質(zhì)的人來說也不是最完美的。因為食物的寒熱溫涼四性并非是指物理的溫度，而是指吃下去之后對人體所起的作用。而像梨這樣水分豐富的水果加熱之后，依然是寒性的。
  怎么吃梨才能讓老人、體弱、體寒的人達到潤肺而又不寒涼的效果呢？不妨用紅酒來燉梨，不但可以起到潤肺美膚的效果，也不會“傷人”。
  值得一提的是，煮梨時如果加上丁香或丁香粉，還能增強護胃的作用。當然，對于痰多、風寒感冒和腹瀉的人來說，即使是溫和的紅酒燉梨，也不應該吃。
  紅酒燉梨
  原料：梨、紅酒、丁香粉
  做法：
  1.把梨用面粉水泡15分鐘后洗凈，連皮帶核一起切成小塊
  2.梨塊放入鍋內(nèi)，灑上丁香粉，倒入少量紅酒，到淹沒梨塊一半的位置即可
  3.小火燉煮到梨塊變紅、鍋內(nèi)還剩一點點汁的時候，馬上關(guān)火起鍋
  提醒：
  1.梨的水分很多，因此紅酒不用放太多
  2.由于要吃梨而不是喝湯，因此要煮到快干時再起鍋
  3.煮梨時要用不銹鋼鍋且不要蓋鍋蓋，以利酒精揮發(fā)